Теперь корова - это спортПоголовье крупного рогатого скота в личных подворьях сокращается. Еще лет 20-30 назад в Черниговке коров не держали разве что в многоквартирных домах. А уж у тех, кто жил «на земле», через двор в хлеву стояла Буренка. Парное молоко, сметана, творог, домашний сыр, мясо - в дополнение к собственному меню и на продажу делали содержание коров выгодным. В настоящее время выгоду обесценивают трудовые затраты и хлопоты. Современным сельчанам проще пить пакетированное молоко из магазина, чем содержать хозяйство. Коров продолжают держать только самые стойкие. На сегодня в районном центре в личных подворьях содержатся 122 коровы.
—?Для меня корова — это спорт уже,?— признается жительница Черниговки Галина Яковлевна Родькина.?— Я люблю коров, это моя жизнь, это труд, это красота! Всю жизнь коров держала. Как без нее, без кормилицы? А на что жить? На пенсию? А так и себе хватает, и детям дам, и внукам. Молоко, творог, сметана своя. Навоз — на огород. Бычок за забором — на мясо сдам. На базаре ничего не продаю, ко мне желающие купить молоко сами приходят. Знаете, какая радость коровку подоить, а люди как радуются, когда ты им свежее вкусное молочко продаешь. Ну, избавлюсь я от коровы и лягу на диван, а дальше что? Нет, мне нравится! Буду держать пока смогу.
На пастбище за развалинами бывшего хлебозавода свою Красулю Галина Яковлевна гоняет аж с улицы Первомайской. Ближе пасти корову негде и некому. За калитку корову на свободный выпас в Черниговке не выгонишь, а пастбищ, как таковых, нет. Да и пастуха теперь с днем с огнем не сыщешь. В этом году в части райцентра от улицы Первомайской до Заводской с большим трудом удалось собрать стадо из 8 коров. Пастуха еле уговорили: меньше десятка буренок — больше хлопот, чем заработка. Цена за голову — 1000 рублей в месяц. На пастбище коров гоняют с мая по октябрь. Молоко и обед в котомке — не значительная прибавка к зарплате.
Плата пастуху — пожалуй, самая незначительная часть расходов на содержание коровы. Прокормить животину сложнее. Это летом ее рацион, в основном, составляет свежая трава, а большую часть года буренке нужен комбикорм и сено. Корма обходятся в несколько десятков тысяч рублей. Однако, корова все равно себя окупает. И это при том, что литр домашнего молока на 10–15 рублей дешевле литра магазинного пакетированного! Домашнее молоко расходится влет.
—?У меня три коровы, подрастает четвертая,?— рассказывает Анатолий Евгеньевич Санков.?— Держать выгодно, да и мне нравится. Кто еще будет государство кормить, если не старики? Молоко, сыры, творог продаю. В гарнизоне у меня есть свои клиенты. Кроме того перекупщик приезжает из города, забирает по 10 литров. Здесь берет по-дешевке, в городе по 70 рублей литр продает.
—?С детства я управлялась с коровами,?— объясняет пенсионерка Ольга Андреевна Степаненко.?— Раньше работали, так и то корову держали. Привыкла. Не смогу без нее. Когда детей учили были две коровы, сейчас — одна.
Теперь коров в основном пенсионеры держат. Всё говорят: «Сбудем, да сбудем»! А никто не избавляется. Корова — это кормилица и уже привычка. Мне кажется, вот я ее сбуду и что будем с мужем делать? Не напрягает нас хозяйство. У нас еще гуси, куры. А коровка все равно себя оправдывает, на хлеб с маслом есть. Копейка свежая всегда в руках
—?Корова — это выгодно, однозначно,?— подтверждает Валентина Ивановна Фарионова.?— Живу в Черниговке, корову держу давно и держать ее выгодно. Тем более из молока можно делать не только творог и сметану, но и чудесный йогурт. Есть специальные закваски. С ними и йогурт получается вкуснейший, и сметана. На рынок не хожу никогда продавать. Коровка у меня хорошая, люди знают и приходят за молочком сами. Она нас кормит. Кроме того, корова — это и моцион, пройдешься, пообщаешься с людьми. Жаль, что молодые коров держать перестали.
Действительно, владельцы коров — преимущественно пенсионеры. Хотя для них это подчас физически тяжело. Молодых хозяев единицы. Среди немногих кому до пенсии далеко, но кто считает, что в деревне без коровы не обойтись — семья Манузиных.
Теперь корова - это спорт—?Корову держим давно, лет семь,?— делится Галина Манузина.?— Решили завести хозяйство, потому что дети маленькие, их у нас двое, живем в частном доме. Надо детей поднимать на своем, домашнем. Сметана, творог, молочко. Кроме коровы держим поросят, курей. Кто держит коров — это уже привычка. У меня сын ни за что не будет пить покупное молоко из магазина. Оно на вкус совсем другое.
Сама я в прошлом городская жительница, приехала сюда из Краснодара. Доить училась самостоятельно. А вот у мужа родители коровку держали.
Корова себя окупает. Люди приходят за молочком. Литр в Черниговке стоит 40–45 рублей. Сено обходится тысяч в 15–16, плюс комбикорм. Хороший комбикорм стоит 700 рублей мешок. Мы готовый не покупаем, сами готовим. Покупаем зерно, подвариваем его, получается дешевле. Если держишь корову, то ищешь выходы, чтобы заработать на этом. Выгода есть.
Покупка дойной коровы не элитной породы у частника обойдется примерно 30–40 тысяч рублей. Можно сторговаться и на меньшую сумму. Телочка, соответственно, обойдется гораздо дешевле. Годовой запас продовольствия — от 20 тысяч и выше, тут кто как вертится. Овощи в ясли — со своего огорода. Если корова принесет теленка — можно продать. При стоимости литра домашнего молоко от 40 рублей, корова окупается очень быстро. То есть выгода на лицо, но люди держать коров все равно не хотят.
Чтобы получать экологически чистые полезные продукты для своей семьи и прибыль в денежном эквиваленте требуется много работать. Трудовые затраты по теперешним временам громадные — сарай надо чистить, приводить загон в порядок, корову доить, выгонять на выпас, кормить и так далее. Опять же хозяйство «связывает руки» — надолго ни в гости поехать, ни в отпуск. Поэтому молодые сельчане предпочитают обходится без хозяйства, теперь все можно купить в магазине. Да и люди постарше все чаще стараются избавиться от своей Буренки и Зорьки.
—?Почему люди избавляются от коров? — рассуждает Галина Юрьевна Манузина.?— Наверное, потому что все подрожало. Держать скотину стало не так выгодно как раньше. Раньше можно было расширять поголовье, а теперь держат для себя, чтобы семью прокормить.
—?Нет пастбищ, не всегда легко найти пастуха,?— добавляет Валентина Ивановна Фарионова.?— Но это не главные причины. Почему люди сейчас избавляются даже от огородов? Потому что сейчас можно купить, все что хочешь.
Каждый год число подворий, где есть крупный рогатый скот сокращается. Село остается без коров. В 2011 году в районном центре насчитывалось более 140 буренок, три года спустя — 122. Неужели со временем и в деревне люди забудут вкус домашнего парного молока?